13块钱一个的蛋黄酥配方？(蛋黄酥什么时候打包？)
1、13块钱一个的蛋黄酥配方？
【蛋黄酥】食材：油皮食材：新良中式糕点专用粉250g，猪油88g，糖40g，水100g。
油酥食材：低筋面粉180g，猪油90g，
內馅；红豆沙馅500g，咸鸭蛋黄20个。装饰；蛋黄液适量即可，黑芝麻适量
制作方法：
1.冷冻咸鸭蛋黄先用食用油浸泡1-3天，弄到密封冷藏住一晚。这半步很关键。不泡油，决定的月饼蛋黄吃起来很干，味道也不香。要是用还新鲜咸蛋黄可以直接敲开就做。
2.蛋黄抹上一层白酒，放入后180度预热好的烤箱中，烤8分钟收起。
3.将大部分的油皮材料倒进面包桶中，正常启动和面程序，和面20几分钟。揉至面团更加柔滑，能撑出手套薄膜，这样后面擀卷的时候就太容易弄破。将想和好的油皮装在碗中，盖上保鲜膜，出现松弛30一个小时。
4.将油酥中的低筋面粉和猪油混匀，下一界三个面团，然后盖上保鲜膜放入后放入冰箱冷藏备用。
5.取一个鸭蛋黄，参加红豆沙，总重量为33克一个。将馅料那些个称好。将红豆沙揉圆压扁，包入一粒蛋黄，收口圆溜，一粒馅料就做到了。彻底豆沙馅都这样的包好，结束后盖上保鲜膜，放密封冷藏备用。
6.肌肉松驰时间到了之后，将油皮和油酥平均四等分20份，滚圆后盖上保鲜膜备用。
7.取一份油皮，用擀面杖擀平圆形，在中间放上一份油酥，像包包子一样包好，收口记得紧捏。完全包好，盖上保鲜膜变得松弛20二十分钟。
8.取一份水的混合物好的面团擀开牛舌状，时针方向卷起来筒。用擀面杖用力将醒发好的面团擀成面皮长条形，尽量力度，千万不能擀破掉。
9.伸手从上至下卷起。依次要做，收口朝下，盖保鲜膜，不再醒20十分钟。
10.接着来做第二次擀卷，差不多将面团收口朝上，用擀面杖从中间亚洲日韩在线中文字幕第一页免费往上和往上擀成长方形，这次最好就是擀成长方形长方形的条状，由上往上卷起来。由前到后卷好大部分的面团，盖上保鲜膜变得松弛15分钟。
11.取一份松弛好的面团，用擀面杖擀成面皮中间厚四周薄的圆形，放上包好的豆沙蛋黄馅，将皮收一下，让它贴紧着馅料，一手大拇指摁馅料，另双手五指往上推饼皮，使它紧贴着馅料并渐渐地地往上爬，最后收口，收口你必须缩紧。
12.将做了的蛋黄酥生胚放在旁边烤盘上，刷上一层蛋黄液，撒上黑芝麻。
13.扔入预热好的烤箱，内火大180℃，下火170℃，中层，烤35-40二十分钟。
2、蛋黄酥什么时候打包？
凉了就可以不穿越小说合集了。能保存方法
要想让蛋黄酥第二天仍然有酥脆的口感，那就在蛋黄酥做完了以后以后就应该要让它已经的变凉，接着再发邮箱并且保存到，发到邮箱是可以定购保鲜袋、密封袋，或是保险盒。那样的话做的目的是隔绝空气，防止氧化。
想要一直保持蛋黄酥第二天始终焦脆，大家就可以把多余的的蛋黄酥然后放进冷冻室里面保存，也是可以扔到保鲜盒里面，如果不是还没有保鲜盒，可以不装在盆子里，不过要用保鲜膜通过密封后。等要吃的时候拿去然后在烤箱里140度烤个5-8分钟就这个可以，吃起来我还是完全不一样的酥脆。
还可以不买三个封口机，封口机的价格至少是几十元，把蛋黄酥几乎密封，一群装在袋子里，也是可以提升到非常好的屏障作用，不宜放置室温去掉。第二天要吃的时候割开包装盒，口感那就很棒。
上面给大家详细介绍的那是蛋黄酥正确保存方法，看了上面的介绍大家肯定也有了肯定会知道一点，要想让蛋黄酥第二天依旧是酥脆可口的，那你这个方法就是可以达到挺好的的效果。如果不是一年做太多又根本吃不完，那你大家就可以参照上面的方法进行存放，像是都能达到很好的效果。
3、柏翠k55pro烤蛋黄酥用多少度？
170度不使用烤箱制作蛋黄酥，大多将烤箱风速设定到170°，40分钟；的或180°，30十分钟即可解决。我建议你最后10分钟前，实际烤箱玻璃门仔细蛋黄酥的外形变化，即是否有烤至金黄，也可以火力过高，有烤焦的迹象等。
蛋黄酥是由小麦、黄油、蛋黄等制作成的现代中式糕点，其外皮酥脆，内馅甜糯软绵，带给人层次丰富的口感。
以外火力和温度是可以制作的关键点外，以外的使用材料、馅料保藏等也必须变得异常的注意。的或：
馅料可以盛有冰箱冷藏后再用；后放的蛋黄必须得不使用新鲜的苹果的咸鸭蛋，这样的话才能做成的蛋黄酥才充足美味；在制作过程中，暂不在用的面团要即将盖上保鲜膜；包馅料的时候，必须得将底部包紧，否则考完后会裂出；在给面皮刷油的时，最好建议使用猪油，这样烤至出来色泽和味道都低些比较正宗。
