香椿的正确做法？(香椿的腌制比例一斤香椿多少盐合适？)

1、香椿的正确做法？

1.打算好所需材料，香椿芽看中时要你选短的,因为长的香椿芽是早就长的时间比较好长了,梗比较比较硬,早不好吃一点了。千万不能选太长的。选香椿芽时要一遍看它的粗细,特别是梗,梗粗的代表它是新长出的嫩芽,很还新鲜,不要中,选择细的,细的是老掉的香椿。

2.将鸡蛋磕入碗内斩碎，搅拌均匀。

3.锅加水烧开，加入少许盐，下入香椿下锅焯水，将香椿烫1分钟，捞出沥干，那样也可以祛除香椿大部分的亚硝酸盐和硝酸盐，同时还这个可以要好地保持香椿的蓝色的。

p>4.将香椿放在冷水中投凉，捞出用手攥下，去水分，将香椿切成段待用。

5.锅加油烧热，淋入鸡蛋液，轻轻拿起，加热至蛋液稍溶化，再煸炒成鸡蛋块，将鸡蛋块盛出待用。

6.锅内再去添加少许油烧热，下入葱花爆香，下入香椿再翻炒，下入鸡蛋，盐，飞速翻炒均匀后，关火，盛出装盘即。

做法追加：

1.香椿洗干净，黄豆延后泡好；

2.锅中放水，水开后放入后黄豆煮，大约6几分钟即可；

3.锅中放水，水开后盛有香椿焯烫，香椿白后再捞出冲凉水，挤干水分。

4.把香椿切细；

5.把香椿放进去黄豆中，加盐、醋、香油，搅拌均匀再试一下。

1、将冷冻的香椿拿出解冻以后，切碎末，鸡蛋倒入，打散后，加少许盐和鸡精调味。

2、起弄干净炒锅，全部倒入少许花生油，待6成热，倒入香椿蛋液。

3、翻炒片刻，仔细的观察蛋液头发定型上色均匀即熟。

2、香椿的腌制比例一斤香椿多少盐合适？

一斤香椿芽用15克盐的比例最合适。

必须取下来香椿芽的老叶和黄叶，能去掉灰尘，清洗干净后并凉干。

然后把取一个很干净的坛子，先撒一层盐，然后把放一层香椿芽。就这样，一层盐一层香椿芽，后来一层多放些盐。密封好，装在阴凉通风处，就可以了。

腌的话，一斤香椿二两盐就可以了，这是最佳标准，肯定不会变酸，也不会非常的咸。不是这样的的，比例数量增强，研究随之增长的速度，不必须加水后，直接洒点就行。

把香椿弄到容器里面，铺一层香椿撒一层盐，这样就是可以。

好象以香椿10斤，盐1.5斤为宜。盐少了，香椿会腐臭，盐多了，会使香椿变成红褐色，不过风味也会变得异常不怎么好

腌好的香椿芽在一次啄取时，最好就是倒不出来揉两次，这样的话能让香椿芽的味道极其均

一斤香椿腌要半斤盐左右吧，现在倒是是香椿上市季节。当地种植香椿的人估计也会淹制蛮一部分香椿菜，可以清晰的看到腌好的香椿菜上面全是白花花的盐。可想而知具体的要求用多少斤盐来怎么制作，很可能个人说的这种量应该比较比较古板守旧点、也许你也要多有一点。

一斤香椿用盐的比例是125克食用盐腌就最合适，盐太大了，咸的很，不好吃啊，盐少了容易坏，把香椿清洗干净后，控干水分切成碎末，放盐腌制两个小时后就这个可以可食用

般的情况下，腌香椿比例一斤香椿太约用半两盐就可以了，至少放一两盐，要是盐放的太了，吃的时候还得用水泡，不然太咸了，不能吃