鲫鱼豆腐汤怎样做才好吃呢？(鲫鱼豆腐煲怎么做？)
1、鲫鱼豆腐汤怎样做才好吃呢？
食材明细小鲫鱼、豆腐、油、盐、料酒、醋、白胡椒粉、热水。
1、小鲫鱼清洗干净，开膛破肚去内脏去鳃刮鳞。
2、里外冲洗干净，放进晾架上晾到表面略干，也这个可以用厨房纸巾将里外的水吸一吸，如何防止入锅中崩油、破皮；这24条鱼取一半做汤，剩下的放放入冰箱冷藏能保存第二天做，那样的话每顿都可以喝上鲜汤了。
3、不会粘炒锅加热，倒一点点油，热锅凉油，将鱼一条条码放进锅中，先将一面煎黄煎定型，再鲤鱼打挺煎那面。
4、待各面都煎变直有微黄时，沿著锅边淋入适量料酒，乘着热汽将鱼腥味拿走，这也鲫鱼汤鲜美的个小窍门。
5、鲫鱼豆腐汤又鲜又白如牛奶，放热水肯定凉水是重点，好多人都错了，这里敲下小黑板：你必须倒热水，水量要一次加够，扩出一些蒸发的损耗。
6、我来三片姜，姜也可以去腥，做鱼的好搭档，少谁也不能少了这姜。
7、盖上盖子，小火焖煮，中途不需要把鱼翻身。
8、待鱼汤变得浓白后，将切成块的豆腐入锅，再淋少许醋，盖盖子炖15分钟。
9、起锅前撒适量盐；如果不是一开始就撒盐，盐会让鱼肉的蛋白质收缩起来，汤就没那就鲜了；别外后撒盐的咸味十分明显，这个可以增加盐份的摄入。
10、再撒一点白胡椒粉，做鱼汤的好搭档除开姜就是白胡椒了；鱼自己的生活在水中，属寒性，放姜和白胡椒而且去除腥味效果好，还凭借其温热的效果中和一下鱼的寒性；用勺子勺起鱼汤在锅中同区域淋几下，混合均匀即可出锅。
用料：鲫鱼4条、豆腐1块、葱1段、姜1块、食盐5克、料酒10300毫升、白胡椒粉2克、植物油适量。
做法：
1、将鲫鱼消掉鳞、鳃和内脏，把鱼腹内的黑膜需要清理很干净，清洗后沥干水份；
2、起油锅，油热之前放入后鲫鱼，将鲫鱼的反正我各面煎至金黄；
在线点播亚洲日韩国产欧美电影>3、用锅中的底油爆香葱头和姜片；
4、加入料酒，舀入热开水，没过鱼身再试一下，后大火煮开，再再煮；
5、煮至鱼汤变奶白色，再组建豆腐，转成中火一直煮5二十分钟；
6、撒上白胡椒粉，加食盐调味，出锅前的撒上葱花再试一下。
鲫鱼豆腐汤打算汤浓而鲜，这个可以那样的话做
1.鲫鱼洗干净能去掉肚皮的黑膜，这个都是去腥增香的关键，沥干水分或用厨房纸吸干水分尽量的避免煎鱼过程炸到自己。打算豆腐切大块，加盐和开水烫下可以可以去除豆腥味，然后再用清水洗干净沥干水备用，再准一点海鲜菇洗净沥干水备用。
2.冷锅热油，油温要高，煎鱼才不可能粘锅，如果不是是用并非不粘锅，这个可以在油里撒点食用盐能够防止粘锅，放鱼到里面煎，不要着急翻面，一面煎透再煎另一侧，鱼翻另外一面的同时放入几片姜去腥，煎好以后备用。
3.再煎两个鸡蛋，煎好的鸡蛋加到鱼里，接着放开他水，一定不要不能放凉水，放煎蛋，倒开水是汤汁变奶黄色的关键！开水末过食物多一点点，放入葱结，几片姜，少许料酒，大火烧开，转中火炖10分钟左右，等汤正在转奶白色，下入豆腐和海鲜菇，再转中小火继续慢炖15分钟。
4时间到那以后，夹出葱结，一并加入适量即可白胡椒粉和盐调味，出锅前撒上香菜再试一下，那道鲫鱼豆腐汤就去做了！
2、鲫鱼豆腐煲怎么做？
食材：鲫鱼2条、豆腐100克、海带结100克、蟹味菇100克、植物油适量、生姜1块、大蒜1头、葱1根、料酒适量、生抽适量、白胡椒粉适量、鱼露2勺、老汤2勺做法：1、鲫鱼处理乾净，用水洗净。
2、把马上准备好的料酒，鱼露，姜片，葱段，白胡椒粉放进去鱼盆内。
3、把鱼跟所有腌渍的材料准入光滑平整袋，牙缝里空气，密封，接着轻轻地的轻轻揉搓看看配料，放进去放进冰箱冷藏起码2个小时更入味。
4、豆腐洗净，切成三四8厘米大小的长方块，用开水烫帮一下忙。
5、海带结用冷水浸泡再看看。
6、蟹味菇去蒂后用热水浸烫看看。
7、收起个平底不粘锅，淋少许油热锅。
8、把鲫鱼放进锅内，中小火慢慢的煎帮一下忙。
9、一面煎2分钟左右吧，滑过来，另一侧一直，煎的过程中，在鱼身上淋一点腌制的料汁，既可以再度帮忙入味，也这个可以防止粘锅。
10、再准备好我们的砂煲，把煎好的鲫鱼转移出来。
11、倒入开水，没过鱼身去掉。
12、在把大蒜去皮，每瓣切两瓣再试一下，倒入砂煲内。
13、泡好的海带结沥水后参加。
14、海鲜菇捏干水分后组建。
15、一并加入两勺高汤，再撒一点点胡椒粉，一勺鱼露。基本都我的老汤是有咸度的，还没有老汤也这个可以不放，的话需要撒少许盐。
16、最后在上面铺上豆腐片，一点葱段，就这个可以盖上盖子，电陶炉中小火25分钟500左右即可，明火适当减少一点时间。就是喜欢重口也可以表面撒点现磨胡椒粉。
17、到时间后，取出很薄的一层的葱段，撒上少许葱花，就是可以把我们的砂煲直接上桌了。
材料
鲫鱼二条，豆腐一块，干辣椒，花椒，姜片，油，料酒，醋，水，盐，鸡精各适量
做法
1.锅中倒油烧热，一并加入干辣椒，花椒，姜片煸香后，将这些统统捞弄干净。
2.将鱼放到锅中，一面煎好后翻面煎窥望。
3.鱼煎好后，倒入料酒，加两滴醋，放入后注意适量的水和盐，大火煮沸后，转小火炖至汤成灰色。
4.鱼炖好后，将豆腐切块后放，转大火煮开后，即可加入到鸡精盛出。