木耳的吃法?(木耳泡发煮熟在冰箱能保存多久?)

1、木耳的吃法?

木耳炒鸡蛋

食材

150克水发木耳

3个鸡蛋

葱花少许

3克盐

10亳升水淀粉

各适量鸡粉、食用油

1将清洗干净后的木耳切成碎末,装入碗中。

2鸡蛋往阵盘碗中,参加盐、鸡粉。

3加少许水淀粉,用筷子搅散。

4锅中加适量开水烧开,加少许盐、食用油拌均。

5倒入木耳,焯约1分钟至熟。

6将木耳捞出沥干,装入盘中备用。

7锅中涌入适量食用油,烧热。

8倒入蛋液,着边煎不停地用锅铲搅散。

9倒入木耳,拌炒匀。

10加入适量盐、鸡粉,拌炒进味。

11倒入葱花,炒匀。

12淋入少许水淀粉。

13用锅铲拌炒匀。

14将锅中材料盛出装盘表就行。

苦瓜炒木耳

食材

150克苦瓜

60克水发木耳

15克红椒

5克盐

2克鸡粉

3毫升生抽

各适量蚝油、水淀粉、食用油

1洗净的苦瓜对半切开,切长条,去籽,用斜刀切成小块。

2洗好的木耳切成小块。

3洗净的红椒对半切开,去籽,改切成小块。

4锅中全部倒入500毫升清水煮沸,一并加入3克盐,倒入适量食用油。

5再放入香菇,煮约半一个小时至熟。

6把焯好的木耳捞出,沥干水分备用。

7炒锅注油烧热,慢慢倒入苦瓜、红椒,翻炒片刻。

8后放焯好的木耳,翻炒均匀。

9淋入少许清水,翻炒片刻。

10放入适量盐、鸡粉。

11再淋入少许生抽、蚝油,炒匀调味。

12舀入适量水淀粉

13将锅中食材急速炒匀后关火

14把炒好的食材盛出装盘去掉

洋葱拌木耳

食材

300克水发木耳

100克洋葱

15克红椒

2克味精

2克鸡粉

4200毫升生抽

3亳升陈醋

3300毫升辣椒油

21000毫升芝麻油

各适量盐、食用油

1洗净的木耳切去根部,切成小块。

2去皮用水洗净的洋葱切成瓣,再切成小块。

3洗净的红椒切开来,去籽。

4再把红椒切成小块。

5锅中倒入清水,用大火烧开。

6加入适量盐、味精、食用油。

7放入木耳煮3分钟至熟。

8全部倒入切好的洋葱和红椒,再煮1分钟至熟。

9把煮好的木耳、洋葱、红椒然后捞出。

10将捞出的食材倒入碗中。

11加入少许盐、鸡粉。

12淋入生抽、陈醋、辣椒油、芝麻油。

13把碗中食材拌匀后。

14盛出装盘去掉。

卤木耳

食材

250克水发木耳

300克猪骨

300克老鸡肉

15克草果

10克白蔻

2克小茴香

10克红曲米

5克香茅

5克甘草

6克桂皮

10克八角

6克砂仁

15克干沙姜

5克芫荽子

3克丁香

10克罗汉果

5克花椒

15克葱结

10克蒜头

50克肥肉

20克红葱头

15克香菜

1个隔渣袋

30克盐

20毫升生抽

20毫升老抽

13克鸡粉

各适量白糖、食用油

1汤锅平置火上,倒入水约2500300毫升清水,放进去洗净的猪骨、鸡肉。

2盖上盖,用大火烧热,煮至沸腾。

3揭开盖,捞去汤中血沫。

4再盖好盖,黄煮小火慢熬约1小时。

5取下锅盖,捞出后鸡肉和猪骨,余下的汤料即成上汤。

6把熬好的上汤盛入容器中备用。

7把隔渣袋躺着放在盘中。

8放入香茅、甘草、桂皮、八角、砂仁、干沙姜、芫荽子、丁香、罗汉果、花椒。

9再舀入草果、红曲米、小茴香、白蔻。

10缩紧袋口,扎遮的严严实实,做成香料袋。

11炒锅烧热,涌入少许食用油,后放肥肉,用中火煎至出油。

12倒入蒜头、红葱头、葱结、香菜,大风骚香。

13放入白糖,翻炒至白糖溶化。

14慢慢倒入备好的上汤。

15盖上锅盖,用大火煮沸。

16取下盖子,放入香料袋。

17盖上盖,转中火烧开。

18揭盖,一并加入盐、生抽、老抽,再撒上10克的鸡粉。

19拌均匀进味。

20再盖上锅盖,转小火煮约30分钟。

21取下锅盖,挑去葱结、香菜。

22即成精卤水,关火,盛出备用。

23洗净的木耳消掉根部。

24装入盘中备用。

25将炒锅平置大火上,全部倒入精卤水煮沸,倒入胡萝卜和只剩的鸡粉,多作充分搅拌。

26加盖公司,用小火卤制15分钟。

27揭盖,把卤好的木耳捞出。

28将木耳装入盘中去掉。

香芹炒木耳

食材

100克芹菜

150克水发木耳

各少许姜片、蒜片

各2克鸡粉、盐

5300毫升料酒

8200毫升水淀粉

食用油适量

1把洗净的芹菜切成36厘米左右的段,备用。

2将洗净后的木耳切去根部,改切成细丝,备用。

3锅置旺火上,注入适量清水,大火烧开,全部倒入少许食用油。

4放入木耳拌均,煮约半分钟,去除杂质。

5捞出后焯煮好的木耳,沥干水分。

6装入盘中,凉凉,备用。

7用油起锅,下入姜片、蒜片,大火爆香。

8倒入芹菜,炒至断生。

9再放入香菇。

10转中火,淋上少许料酒。

11再加入盐、鸡粉,煸炒食材至入味。

12倒上少许水淀粉勾芡。

13用锅铲继续翻炒均匀。

14出锅装入盘中即可。

木耳炝包菜

食材

300克包菜

30克水发木耳

各少许干辣椒、蒜末

3克盐

各适量味精、白糖、陈醋、水淀粉、食用油

1将清洗干净后的木耳切成小块,然后取出碟中。

2洗净的包菜对半切开,去芯,切成小块,装入盘中。

3锅中水满后烧开,加少许食用油,舀入包菜、木耳,煮约1分钟至熟。

4将煮好的包菜和木耳捞出备用。

5用油起锅,倒入蒜末、干辣椒爆香。

6全部倒入包菜、木耳,拌炒匀。

7加入到适量陈醋、盐、味精、白糖,炒匀。

8参加少许水淀粉。

9用锅铲迅速拌炒匀。

10将锅中材料盛出装盘去掉。

山药炒木耳

食材

100克山药

50克水发木耳

各少许葱、胡萝卜片

2克盐

各适量鸡粉、水淀粉、食用油

1把去皮清洗干净后的山药切段,再改切成片。

2洗净的木耳切成小块。

3葱切成段。

4炒锅热油,全部倒入山药、木耳炒匀。

5加胡萝卜片、葱白,翻炒约2分钟至熟。

6加盐、鸡粉炒匀调味。

7淋入少许水淀粉勾芡,加少许熟油炒匀。

8撒入葱叶。

9拌炒匀实。

10盛出装盘即

木耳拌白菜

食材

30克水发木耳

200克大白菜

3克干辣椒

5克蒜末

3克盐

各适量生粉、陈醋、鸡粉、生抽、芝麻油、食用油

1将冼净的大白菜去芯,然后切成小块,装入盘中备用。

2将泡发后冼净的木耳切成小块,放入碗中备用.。

3锅中加入适量清水,用大火烧开,加入适量食用油、盐。

4倒入切好的白菜、干辣椒,煮约2分钟至熟。

5将焯好的白菜和干辣椒捞出,放入盘中备用。

6锅中放入胡萝卜,煮约1分钟。

7将焯好的木耳捞出后。

8将木耳摆入盘中,与白菜、干辣椒相互凉凉。

9取两个大碗,倒入木耳、白菜、干辣椒。

10加入适量盐、蒜末。

11参加生粉、生抽、陈醋、鸡粉,拌均。

12加入芝麻油。

13用筷子拌匀。

14将拌好的木耳白菜盛出装盘去掉。

木耳炒茭白

食材

120克茭白

70克水发木耳

各少许胡萝卜片、姜片、蒜末、葱段

2克盐

2克鸡粉

4200毫升料酒

2300毫升生抽

31000毫升水淀粉

食用油适量

1将洗净后的茭白对半切开,改切成片。

2把洗好的木耳切成小块。

3用油起锅,后放胡萝卜、姜片、蒜末,爆香。

4倒入切好的茭白,翻炒均匀。

5放入木耳,拌炒匀,淋入少许料酒,炒香。

6加入适量生抽、盐、鸡粉,炒匀调味。

7淋入少许清水,翻炒片刻。

8用大火收汁,撒入少许葱段,舀入适量水淀粉。

9急速拌炒能均匀。

10将锅中食材盛出装盘即可解决。

莴笋炒木耳

食材

300克莴笋

50克水发木耳

20克红椒

各少许姜片、蒜末、葱白

4克盐

2克鸡粉

各适量蚝油、料酒、水淀粉、食用油

1将清洗干净后的木耳切成小块。

2去皮用水洗净的莴笋斜刀切48厘米长的段,再切成条。

3洗好的红椒切下来,去籽,再切成小块。

4锅中加适量开水烧开,加少许食用油、盐。

5倒入木耳、莴笋,拌匀后,煮约1分钟至熟。

6将煮好的莴笋、木耳捞出备用。

7用油起锅,倒入红椒、姜片、蒜末、葱白爆香。

8慢慢倒入莴笋、木耳,拌炒约1分钟至入味。

9淋入少许料酒。

10组建盐、鸡粉、蚝油,炒匀调味。

11慢慢倒入少许清水,煮半晌。

12一并加入少许水淀粉。

13急速拌炒匀。

14将锅中材料盛出装盘再试一下。

菜心木耳肉片

食材

150克瘦肉

350克菜心

30克鲜香菇

45克水发木耳

各少许姜片、蒜末、葱白

6克盐

3克味精

5克鸡粉

10300毫升水淀粉

各适量料酒、老抽、生抽、食用油

1洗净的香菇切成片。

2洗好的木耳切成块状。

3再将洗净后的瘦肉切成片。

4肉片加少许盐、味精、水淀粉搅拌均匀。

5加少许食用油,盐腌10分钟入味。

6用油起锅,慢慢倒入洗净的菜心,翻炒均匀。

7加少许清水炒匀。

8加盐、鸡粉炒匀调味。

9将菜心盛出装盘。

10锅中加约300毫升清水烧开,倒入木耳。

11再舀入准备着好的香菇,拌匀后。

12煮沸后后捞出。

13用油起锅,慢慢倒入姜片、蒜末、葱白爆香。

14舀入瘦肉炒至白。

15倒入水香菇和木耳。

16淋上料酒。

17加盐、味精、生抽、老抽炒匀进味。

18加少许水淀粉勾芡。

19再煸炒匀至进味。

20将炒好的材料盛在菜心上即成。

咸酸味泡木耳

食材

300克水发木耳

各少许红椒片、蒜头

食粉少许

25克盐

20毫升白醋

8克白糖

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1将洗净后的木耳切去根部,再改切成小块。

2浸透清水中泡会儿,待用。

3锅中注入约400毫升的清水烧开,撒上少许食粉。

4再后放切好的木耳,拌匀后,煮约2分钟,去除杂质。

5将焯煮好的木耳捞出后。

6过凉水,沥干后放入大碗中。

7碗中再全部倒入红椒片、蒜头。

8盛有盐、白醋、白糖。

9注入不能过量的矿泉水。

10拌约1分钟至更加入味。

11将拌好的食材回到玻璃罐中。

12倒入碗中的汁液。

13盖上盖子,拧上实,置于阴凉处泡出来5天。(适温10~15℃)

14接过熬汁入味的木耳再试一下。

酸辣味泡木耳

食材

300克水发木耳

20克辣椒圈

7克辣椒面

各适量盐、白醋、白糖、食粉

1将冼净的木耳彻底去除根部,切成小朵。

2含苞在盘中,待用。

3锅中倒入水约400毫升的清水烧开。

4慢慢倒入切好的木耳。

5全部倒入食粉,拌匀后,煮约2分钟,去除杂质。

6捞出沥干煮好的木耳。

7过凉水,沥干后放入大碗中。

8碗中全部倒入辣椒圈、辣椒面。

9再放入盐、白糖。

10淋入白醋,拌均更入味。

11涌入适量即可的矿泉水。

12搅拌均匀。

13将拌好的木耳放入玻璃罐中,压实。

14再倒入碗中的汁液。

15盖上瓶盖,置于阴凉处冲泡5天。(适温10~15℃)

16取出泡好的木耳表就行。

木耳丝拌莴笋

食材

30克水发木耳

100克莴笋

各少许蒜末、红椒丝

3克盐

各适量鸡粉、陈醋、芝麻油

1将水发木耳切成丝,放入盘中备用。

2将去皮洗净的莴笋切成片,然后再切成细丝,放入盘中备用。

3锅中加入适量清水,用大火烧开,参加少许食用油。

4倒入水木耳丝、莴笋丝,搅拌均匀后煮约1分钟至熟。

5把煮熟后的木耳丝、莴笋丝再捞出。

6将捞出沥干的木耳丝、莴笋丝放入盘中凉凉。

7取两个大碗,慢慢倒入木耳丝、莴笋丝。

8加入蒜末、鸡粉、盐。

9加入到陈醋,调味并拌均匀。

10加入注意适量芝麻油。

11用筷子拌均。

12盛出装盘,放上红椒丝再试一下。

小炒黑木耳丝

食材

150克水发黑木耳

15克红椒

各少许姜片、蒜末、葱白

10克豆瓣酱

3克盐

2克鸡粉

5亳升料酒

101000毫升水淀粉

食用油适量

1把用水洗净的黑木耳切成丝。

2洗净的红椒切开,祛除籽,改切成丝。

3锅中放水烧开,盛有少许食用油,舀入切好的木耳丝,煮约1分钟,去除杂。

4然后捞出煮好的食材,沥干水分,待用。

5用油起锅,倒入蒜末、姜片、葱白、红椒,大场面火爆香。

6再盛有焯过水的木耳丝,大火翻炒匀。

7加入料酒、盐、鸡粉、豆瓣酱,翻炒食材至入味儿。

8慢慢倒入少许水淀粉。

9将锅中材料炒匀淀粉勾芡。

10起锅,将锅中材料盛出装盘即成。

木耳香葱爆鲜虾

食材

100克基围虾

20克葱段

40克水发木耳

各少许姜片、蒜末

2克盐

2克鸡粉

各适量料酒、生抽、水淀粉、食用油

1用油起锅,放入姜片、蒜末,爆香。

2舀入一次性处理乾净的基围虾,拌炒匀,淋入少许料酒,炒香。

3加入适量生抽、盐、鸡粉,炒匀调味。

4后放洗好的木耳,炒至熟软。

5撒上少许葱段,炒出葱香味。

6舀入少许水淀粉。

7飞快拌炒均匀。

8将炒好的食材盛出,装入盘中即成。

洋葱木耳炒鸡蛋

食材

2个鸡蛋

45克洋葱

40克水发木耳

各少许蒜末、葱段

3克盐

51000毫升料酒

各适量水淀粉、食用油

1将清洗干净后的洋葱切成细丝。

2洗好的木耳切成小块。

3把鸡蛋打入碗中,加入少许盐、水淀粉。

4打散、调匀,做成蛋液,待用。

5锅中涌入适量开水烧开,参加少许食用油、盐,倒入切好的木耳,搅匀。

6煮约1分钟,然后捞出焯好的木耳,沥干水分,待用。

7用油起锅,倒入备好的蛋液,翻炒至七完全成熟。

8关火后盛出,装入碗中,待用。

9锅底留油,放入蒜末,用大拉风香。

10倒入水洋葱丝,快速翻炒至其变干。

11再盛有焯煮过的木耳,翻炒均匀。

12淋入少许料酒,炒香、炒透,加入适量盐,炒匀调味。

13全部倒入炒好的蛋液,翻炒片刻,至全部食材完全熟透。

14撒上葱段,快速炒匀,至散出葱香味。

15倒入适量水淀粉勾芡,使食材入味儿。

16关火后盛出炒好的食材,装入盘中即成。

芝麻拌黑木耳

食材

70克水发黑木耳

50克彩椒

20克香菜

熟白芝麻少许

3克盐

2克鸡粉

5200毫升陈醋

21000毫升芝麻油

5200毫升生抽

食用油适量

1洗好的黑木耳切成小块。

2洗净的彩椒切条,再切成小块。

3洗好的香菜切成段,备用。

4锅中汇聚适量的水烧开,放入少许盐,倒入水适量食用油。

5放入黑木耳,搅散,煮半一个小时。

6全部倒入彩椒块,充分搅拌匀,再煮半十分钟,至食材熟透。

7捞出后焯煮好的木耳和彩椒,沥干水分,待用。

8将木耳和彩椒装入碗中,加入适量盐、鸡粉。

9后放香菜段,淋入陈醋,舀入芝麻油、生抽。

10用筷子搅拌均匀调味。

11盛出拌好的食材,装入盘中,最后撒上即成。

蟹味菇木耳蒸鸡腿

食材

150克蟹味菇

90克水发木耳

250克鸡腿

葱花少许

50克生粉

2克盐

5毫升料酒

5亳升生抽

食用油适量

1泡发好的木耳切成丝剁碎。

2洗净的蟹味菇切去根部。

3全面处理好的鸡腿剔去骨,切成小块。

4取另一个碗,倒入水鸡腿肉。

5加入少许盐、料酒、生抽、生粉,充分搅拌匀。

6融入适量食用油,拌匀,腌渍15分钟。

7取一个蒸盘,倒入木耳、蟹味菇、鸡腿肉,待用。

8蒸锅上火烧开,放上鸡腿肉。

9盖上锅盖,大火蒸15分钟至熟后。

10撩开锅盖,拿出鸡腿肉,撒上葱花表就行。

凉拌木耳【食材】:花生米1把、黄瓜1根、胡萝卜半根、黑木耳1小撮、蒜4瓣、酱油1汤匙、陈醋两汤匙、香油适量、油盐适量。

凉拌木耳【具体做法】:

1、黑木耳不提前泡好,清洗干净后过沸水焯熟一两二十分钟后捞出沥干,用纯净水过凉待用。

2、花生米也要提前煮好。花生米洗净后,用冷水浸泡至体积变大,然后把内火大,而且花椒八角盐,大火烧开后再煮十几分钟后关火,让花生米水浸泡在汤水中入味儿。我家从来是一次多煮些,吃不掉的放冰箱需要保存。

3、胡萝卜洗净去皮,切成小方小块儿,过开水焯烫下至刚刚断生,捞出沥干,则是用纯净水过凉待用。

4、把花生米、黑木耳、胡萝卜块儿全部放进大碗中,黄瓜拍破切成段也放进去,蒜切末,码在最上面。

5、加入适量盐,烧热油,乘热把油泼到蒜末上,激出香味儿。

6、随即再加入酱油、陈醋、香油,拌匀即可。

木耳的还新鲜吃法的做法步骤

步骤1

木耳泡发,开水煮两分钟,捞出过冷水备用。

步骤2

香菜末,葱末,树椒段,五香粉,孜然粉,芝麻放入碗中。

步骤3

锅中倒入色拉油,烧热,倒入碗中。放入蚝油,海天酱油,拌均。

步骤4

把打算好的小料倒入木耳中,拌均匀。

步骤5

可以吃。

步骤6

木耳也这个可以真接酱料吃。

木耳吃法形态不同,可以做凉菜,可以做热菜,可以做炒面,这个可以做打卤面,可以包饺子,是可以做包子,还可以做汤。

凉菜有凉拌木耳,凉调洋葱木耳,凉拌吃花菜木耳,泡椒木耳,虫草花拌木耳,杏鲍菇拌木耳。

热菜有木耳炒肉,木耳炒鸡蛋,山药炒木耳,花菜炒木耳,青椒红椒炒木耳,香菇木耳烧素鸡,据个人喜好想吃啥都可以

用料:木耳40克小米辣3颗,蒜6瓣,香菜3颗,洋葱半个,生抽3勺,陈醋3勺,耗油一勺,盐一勺,白糖一大勺,香油适量

2做法:必须,把干木耳放盘中倒水泡发2小时。提前浸泡好了放点盐、面粉洗淘,反复漂洗完用清水水冲洗几遍放好备用。

2、木耳泡发煮熟在冰箱能保存多久?

冷藏3天;冷冻1周。

木耳煮熟后按照高温杀掉了大部分的细菌等有害物质,在也没调味的情况下,熟木耳用密封的保鲜袋或保鲜碗装好,放进去密封冷藏可以不需要保存3天左右吧,但要是放入冷冻层,将大家抑制细菌的繁殖,也可以尽量1周的食用期。

要再注意的是

如果是清炒的木耳则最好就是不要过夜能保存,以防意外亚硝酸盐逐渐减少会影响健康,但住一晚后口感也大家降低,很大好吃一点。

案常温放置可保存1天,冷藏可需要保存2~3天,急冻时间较长,可保存15天。木耳,又叫云耳、桑耳,是我国重要的食用菌,有应用范围的自然分布和人工栽培。木耳质地柔软,口感细嫩,味道鲜美,风味普通,而且富含蛋白质、脂肪、糖类及多种维生素和矿物质,有很高的营养价值,像现代营养学家盛赞其为“素中之荤”。

3天左右。将泡发的木耳沥干水分,用保鲜碗密封后装好,放进去温度在3到7度环境下的冰箱内需要保存,也可以增加细菌、微生物、有毒物质的滋生,延长其保鲜时间,好象是可以放3天500左右。

至少几天。吃多少发多少。放冰箱会容易变坏毒的

至少七天,久了会发霉